忙しい日でもすぐ作れる！ワンランク上のオシャレ牛丼はいかが？

牛丼と言えば甘辛いタレが基本ですが、そこにワインやメープルシロップをプラスすると…風味豊かなオリジナル牛丼のでき上がり！薄切り肉は素材自体がおいしいので、さっと煮る程度でOK。あっという間にできるので、帰りが遅い日の晩ご飯にも重宝します。ワインは飲み残しを使っても◎。

【材料（2~3人分）】

国産牛薄切り肉…200g

タマネギ…1/2個

赤ワイン…1/4カップ

ダシ…1/2カップ

醤油…大さじ1 1/2

メープルシロップ…大さじ1

黒コショウ…適量

塩…少々

サラダ油…小さじ2

【作り方】

1：タマネギは薄切りにする。フライパンに油を入れて火にかけ、タマネギと塩を入れて炒める。タマネギが透き通ったら一度取り出す。

2：1のフライパンに牛肉を入れて炒める。全体が白くなったらタマネギを戻し入れ、赤ワインを入れてざっと絡めて水分を飛ばす。

3：メープルシロップを入れて肉に絡めたら、ダシ、醤油を入れて10分ほど煮る。仕上げにコショウを振る。

リーズナブルな薄切り肉は、手軽に使えるので、日々の献立に大活躍。短時間で味が染み込むので、時間がない時にも重宝します。調味料やタレにアレンジを加えて、バラエティに富んだ肉料理を楽しみましょう。

出典：『暮らし上手の肉料理』

監修：高橋雅子

ライター：長谷部美佐