こんなに手軽でウマくていいのか！？ 缶詰でつくる！ 絶品鍋レシピ

鍋の季節がやってきた。少人数だって、具材をたくさん揃えなくたって、おいしい鍋が食べたい！ そんなわがままを叶えてくれる最強の食アイテムがこちら。ずばり、

缶詰！

長期保存ができるように加工されている缶詰は、思い立ったらすぐに出してきて料理ができる優れもの。煮汁ごと密閉されている缶にはうまみごと、ぎゅぎゅっと詰め込まれているので、シンプルな調理法で素材の味わいが命の鍋には、まさにうってつけの素材！ 身近な野菜と合わせれば気軽に絶品鍋が作れてしまうのだ。

どこでも手に入る定番の缶詰4種を使った鍋レシピを、植松良枝先生の著書『簡単！ らくうま！ 鍋レシピ』の中から紹介しよう。

1.【さけ缶】→さけ缶とじゃが芋の北海道みそバター鍋

さけとじゃが芋は相性抜群！ ご飯がほしくなるキケンな美味しさ。

［材料］2 人分
さけ（水煮缶詰）180ｇ　じゃが芋2個　玉ねぎ1/2個　キャベツ1/8個　水200～250ml　酒大さじ1　みそ大さじ2　バター大さじ1　粗あらびきこしょう（黒）適量

［食べ方］
1.鍋にさけを缶汁ごと入れ、水、酒、じゃが芋、玉ねぎを加えてふたをし、じゃが芋に火が通るまで中火で10～12分煮る。

2.1にキャベツを加えてふたをし、2分ほど弱火で蒸し煮にし、みそとバターを加えて溶かす。こしょうをたっぷりとふる。

2.【さば缶】→さばトマトカレー鍋

さばは触りすぎないのがコツ。うまみを丸ごといただきたい。

［材料］2 人分
さば（水煮缶詰）200ｇ　トマト1 個（150ｇ）　ピーマン2個　赤ピーマン1個　玉ねぎ1/4個　キャベツ100g　にんにく（つぶしたもの）1片分　しょうがの薄切り（皮つき）2枚　水300ml

≪A≫
カレー粉・しょうゆ各大さじ1 1/2　塩少々　オリーブ油小さじ2

［食べ方］
鍋にオリーブ油とにんにく、しょうがを熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを加えて炒める。水を加えて煮立て、さばを缶汁ごと加えて3～4分煮る。ピーマン、赤ピーマン、キャベツを加えてひと煮し、Aで調味する。

3.【ツナ缶】→ツナの和風鍋

おなじみ、缶詰の王様的存在・ツナ缶。ツナから出る上品なうまみを生かした和風の味付けで。

［材料］2 人分
ツナ缶（身がかたまりのもの）175ｇ　みょうが3個　長ねぎ1/2本　貝割れ菜1パック　小松菜100～150g　水600ml　しょうゆ大さじ1 1/2　すだち1個

［食べ方］
鍋に水を煮立ててツナを缶汁ごと加え、弱火で5～6分煮てしょうゆで味つけする。準備しておいた野菜を加えてひと煮立ちさせ、すだちを散らす。

4.【帆立缶】→帆立と大根のシンプルしょうが鍋

風味のアクセントに、しょうがを加えるのがポイント。まさにシンプルイズベスト鍋。

［材料］2 人分
帆立貝柱（水煮缶詰）125g　大根10cm　酒大さじ1　塩小さじ2/3　　水200～250ml　しょうがのせん切り1片分　しょうゆ小さじ1　三つ葉適量

［食べ方］
1.鍋に大根を入れ、帆立を缶汁ごと加えて酒と塩をふる。水、しょうがを加えてふたをし、大根が透き通ってくるまで強火で2～3分煮る。

2. 仕上げにしょうゆを回し入れ、三つ葉を添える。

難しいことは何もないので、まずは騙されたと思って、おためしを。なにはともあれ、まずは缶詰を買いにスーパーへGO！

（ヨシザワ）