アルミ箔に包んで焼くだけ！　アレンジ自在の簡単＆時短レシピ

料理するのがおっくう、洗い物もしたくない……そんなとき、下準備や後片付けの手間を省いた簡単レシピは心強い味方。そこで今回は、材料をアルミ箔で包んで蒸し焼きにするだけの、超がつくほどお手軽な時短料理に大注目！　昔からあるおなじみの料理だけれど、包む材料を替えるだけで、そのアレンジとおいしさは無限に広がる。覚えておきたい「ホイル焼き」の基本の作り方と、味のバリエーションをご紹介しよう。

【基本】しっとり仕上がる「ホイル焼き」の包み方＆焼き方

シンプルな料理だからこそ、ちょっとしたことがおいしさの差に。しっとりと仕上げるには、アルミ箔をしっかりと閉じ、焼くときはふたをして、熱や蒸気を閉じ込めるのがポイントだ。

1. アルミ箔を40㎝長さに切って横長に置き、中央に具材をのせて調味料などをかける。

2. アルミ箔の奥と手前を合わせて閉じる。

3. アルミ箔の両端をねじって閉じる。

4.　 具材から出た水分がもれないよう、アルミ箔の両端を上側に少し折る。

5. 中火で熱したフライパンに4を入れてふたをし、中火で3〜4分加熱。そのあと弱火にして、具材が肉の場合は8〜10分、魚の場合は3〜4分加熱する。

【応用】おいしさ広がる4つのバリエーション

材料の組み合わせや味付けに工夫を凝らせば、ごちそう感がアップ。上記の「基本の作り方＆焼き方」の要領でアルミ箔に包み、焼きあげよう。

◎魚ときのこ

ホイル焼きと言えばコレ！ という定番の組み合わせ。きのこの風味が魚に移り、ぐんと味わいが増す。

［材料］2人分
さけ、たら、さわらなどの切り身魚　……　2切れ
塩・こしょう　……　各少々（魚の下味用）
しめじ　……　1/2パック
えのきだけ　……　1/2袋
長ねぎ　……　10cm
酒　……　小さじ2
バター　……　10g

◎鶏ささみとマヨネーズ

さっぱりとした鶏ささみに、チーズとマヨネーズでうま味とコクをプラスした一品。きのこは好みのものでもOK。

［材料］2人分
鶏ささみ　……　6本
塩・こしょう　……　各少々（肉の下味用）
ピザ用チーズ　……　大さじ2
しめじ　……　1/2パック
プチトマト　……　8個
マヨネーズ　……　大さじ2

◎かきとみそ

蒸し焼き効果でふっくらぷりぷりに仕上がったかきが絶品。みそとバターの風味も相性抜群で、食欲をそそる。弱火にしてから4~5分加熱したら、万能ねぎを散らして仕上げよう。

［材料］2人分
かき　……　20粒
えのきだけ　……　1/2袋
バター　……　10g
万能ねぎの小口切り　……　適量

酒　……　大さじ2
みそ　大さじ1

◎豚とキムチ

豚とキムチの黄金コンビは、ホイル焼きにしてもやっぱりおいしい。繰り返し作りたくなること間違いなし。

［材料］2人分
豚薄切り肉　……　400g
塩・こしょう　……　各少々（肉の下味用）
白菜キムチ　……　160g
にら　……　1/2束
長ねぎ　……　1/2本
酒　……　小さじ2

簡単でおいしいだけでなく、包みを開ける瞬間のワクワク感まで味わえるホイル焼き。基本の作り方を押さえて、いろいろなアレンジを楽しんでみよう。

（エイパブ編集部・ヨシダ）