夏にうれしいさっぱり味！ アレンジ自在の“フレッシュトマトソース”を常備しよう

さっぱりおいしくて栄養価が高く、真っ赤な色が食欲を刺激してくれるトマトは、旬の夏こそ食べたい野菜。そんなトマトをふんだんに使った「フレッシュトマトソース」は、火を使わずに簡単に作れて、いろいろなメニューに活用できる優れもの。暑～い夏を元気に乗り切るために常備しておきたい、フレッシュトマトソースとアレンジおかずのレシピをご紹介しよう。

切って混ぜるだけ！「フレッシュトマトソース」の作り方

これ以上ないほど簡単な作り方ながら、いつものトマトがうまみたっぷりの極上ソースに大変身。サラダのドレッシング、肉や魚のソテー、オムレツ、パスタなど、好みの料理にアレンジしてモリモリいただこう。

［材料］作りやすい分量
トマト　5個
玉ねぎ　4分の1個
塩　小さじ2
オレガノ（乾燥）　小さじ1
粗びき黒こしょう　適量

［作り方］
トマトはへたを取って粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにすべての材料を入れ、よくあえたら出来上がり。冷蔵で4～5日保存できる。

完成！「フレッシュトマトソース」を使ったアレンジ3品

完成したフレッシュトマトソースを使えば、アレンジ料理も簡単！　見た目から元気になりそうな、さっぱりレシピを作ってみよう。

1.トマト酸味が肉のうまみを引き立てる「冷しゃぶサラダ」

［材料（2人分）＆作り方］調理時間5分
水菜（1株）は4㎝長さに切り、貝割れ菜（適量）は根元を切り落とす。鍋に湯を沸かしてサラダ油少々を加え、豚しゃぶしゃぶ用肉（150g）を1枚ずつゆでてざるに上げる。器に水菜を敷いて豚肉をのせ、フレッシュトマトソース（大さじ3）をかけて貝割れ菜を散らす。

2.ビールのおつまみにぴったり「サルサ風ディップ」

［材料（2人分）＆作り方］調理時間3分
ピーマン（2分の1個）はへたと種を除いてみじん切りにし、フレッシュトマトソース（100g）と混ぜる。器に盛り、コーンチップ（適量）を添えれば完成。一味唐辛子やタバスコをプラスするとピリッと大人の味に。揚げものや肉料理に添えたり、カルパッチョのソースに使ったりしても◎。

3.手早く作れる本格派「トマトの冷製カッペリーニ」

［材料（2人分）＆作り方］調理時間8分
鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りに塩を入れてカッペリーニ（100g）をゆで、湯をきって水で洗い、水気をきる。ボウルでカッペリーニとフレッシュトマトソース（100g）をあえ、塩、こしょう（ともに適量）で味を調える。器に盛り、イタリアンパセリ（適量）を飾る。

暑くてキッチンに立つのがおっくうな日にも、冷蔵庫にフレッシュトマトソースがあれば、さっぱりおいしいおかずがあっという間に出来上がる。しっかり食べて、夏バテ知らずのカラダを目指そう！

（エイパブ編集部・ヨシダ）