“食べてもやせる”のはなぜ？ 今こそ知りたい「糖質オフ」の基本｜『やせるおかずBEST200』

いま大ブームの「糖質オフダイエット」。「しっかり食べて無理なくやせられる！」との評判から、試してみたいと思っている人も多いのでは？　でも「糖質を制限するだけで体重が落ちるってどういうこと？」「具体的にどうすればいいの？」なんて、今さら聞けない疑問も……。そこでレシピ本『やせるおかずBEST200』から、糖質オフダイエットの基本の仕組みをご紹介。ここできちんとマスターしよう！

糖質は摂りすぎると体脂肪に！

「糖質」とは、脂質、たんぱく質と並ぶ三大栄養素のひとつである炭水化物から食物繊維を除いた成分のこと。小腸から吸収された糖質は血液を介して全身に運ばれ、必要に応じて細胞にエネルギーを供給している。

そんな重要な役割を担う糖質だけれど、摂りすぎると食後に高血圧状態を引き起こし、体脂肪の蓄積につながる恐れも。逆に言えば、食事で摂る糖質の量を減らすことで、スッキリ健康的な体を目指すことができるのだ。

糖質量が多い食品を知って、やせ体質を手に入れよう

「糖質」と聞くと、砂糖たっぷりのお菓子やジュース、清涼飲料といった甘いものをイメージしがち。でも、主食のご飯やパン、麺類などの穀類、おかずに使うイモ類も、実は糖質量が多い食品。美容や健康によいとされる果物にも、果糖と呼ばれる糖質がたくさん含まれている。

……どうだろう、気づかないうちに糖質過多の生活を送ってはいないだろうか。こうした糖質量の多い食品を控えめにすることで食生活を改善し、自然にやせやすい体を作る。これが糖質オフダイエットの基本的な考え方と覚えておこう。

気をつけたい「糖質量が多い食品」はこれだ！

日々の食事や間食で食べすぎないようにしたい、糖質が多く含まれる主な食品は以下のようなもの。肉や魚はたっぷり食べてもOKなので、楽しみながら糖質オフを続けていきたい。

［糖質量が多い主な食品］
◎穀類
ご飯、パン、うどん、そば、中華麺、パスタ、薄力粉
◎イモ類
さつまいも、じゃがいも、里芋、山芋
◎野菜
かぼちゃ、とうもろこし、れんこん
◎果物
バナナ、ネーブル、もも、ドライフルーツ、いちご、りんご
◎菓子類
洋菓子、和菓子、スナック菓子（砂糖、黒砂糖、はちみつなどを多く使うもの）
◎飲料
フルーツジュース、野菜ジュース、加糖コーヒー、加糖の清涼飲料
あまりに極端な糖質制限は筋肉の減少や体調不良を招く危険性もあるので、あくまでもほどほどに。必要なカロリーはしっかり確保して、健康的なダイエットを心がけよう。また、持病のある方はまずは主治医に相談しよう。

（エイパブ編集部・ヨシダ）