オシャレ＆ビールが進む！　写真映えする、夏のおつまみアイディア

家でひとりグイっと一杯、みんなで楽しくワイワイ……どんなシチュエーションでも「夏はやっぱりビールがおいしい！」季節ですよね。ビールがぐいぐい進むおつまみを、ささっと作れたら、株も上がるもの。「おいしい！」って言ってもらえるだけじゃなく、「センスいい！」「オシャレ！」ってほめられちゃう、とっておきのおつまみを作れるようになりたい！

そこでおつまみ作りのコツを伺ったのが、簡単なのに気が利いたおつまみが人気の料理家・村山由紀子さん。「ほめられるおつまみ」レシピがいっぱいの著書『ただいまから3分で作れる！ ビールのおつまみ』から、ほめられポイントを具体例と一緒にご紹介します。写真映えもバツグンです！

「器」で夏らしさを演出、ガラスの器で涼やかに

一番簡単に「夏」らしさを演出できるのは、ガラスの器を使うこと。鮮やかな色彩の食材だと、相性も◎。夏の食材を使ったシンプルな漬物も季節感がアップします。高さがある器の場合は透けて見えることを生かして、彩り豊かな一品を盛りつけて。

（写真左：「たこのエスニックサラダ」、写真右：「みょうがの甘酢漬け」）

間違いない食材の組み合わせも、少し見せ方を変えてみよう

よく見かける組み合わせの食材も、いつもとは盛りつけ方を少し変えてみましょう。たとえばルッコラとサーモン。ルッコラをサーモンで巻くだけで見栄えがするおつまみに変身！　苦味がビールをぐいぐい進めてくれるゴーヤーと豚バラのテッパンコンビも、村山さんにかかればこのとおり。ゴーヤーを輪切りにしてわたと種を取り除き、あいた部分に豚肉を入れて串焼きにすれば、見た目だけじゃなく食べやすさもプラスされて◎。ちょっとの工夫で、歓声はぐっと大きくなります。

（写真左：「スモークサーモンロール」、写真右：「ゴーヤーと豚バラの串焼き」）

やっぱり最強！　生卵の魔力

（写真：「豆苗のユッケ」）

写真映えする食材といえば、やっぱり卵がNo.1！　黄色いビジュアルはいつ見ても食欲をそそります……。夏に限りませんが、生卵を添えた一皿はやっぱり人気。SNS受けも◎。そっと箸でつついて、トロリと黄身が流れ出したところで撮っても。

（写真：「釜玉バターうどん」）

調理した器でそのままサーブ

そのままサーブできる手軽さとSNS映えも最高！　ということで人気になったスキレット。見た目だけではありません。ゆったり飲んでいても、スキレットごとサーブすれば長い時間アツアツのまま。鍋で作ったおつまみも然り。キンキンに冷えたビールにアツアツを食べる幸せも、叶います。洗い物が少なくなるのも嬉しいところ。

（写真左：「はんぺんチーズのフリッタータ」、写真右：「砂肝とハツのオイル煮」）

オーブン焼きは食材を「器」にして

シンプルに焼き上げたオーブン焼きは、ただチーズや調味料をのせて焼いただけではいつもと同じ……。そこで試してみたいのが、食材を「器」にすること。ピーマンのベーコン巻きも、器に見立てたピーマンにカマンベールをのせてからベーコンで巻いてオーブントースターに。しいたけのグリルは軸を取り除いてにんにくを散らし、塩とオリーブオイルをかけて焼く。同じグリル料理でも、これだけで新鮮な仕上がりに！

（写真左：「しいたけグリル」、写真右：「チーズ詰めピーマンのベーコン巻き」）

いかがでしたか？　ちょっとしたコツで「おいしい！」の感動は何倍にも広がります。ぜひ実践してみてくださいね。

●村山由紀子さん
料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『鉄板1枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書房新社）、『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。『ただいまから3分で作れる！ ビールのおつまみ』（エイ出版社）では、おいしいおつまみを127品紹介している。

（出典：『ただいまから3分で作れる！ ビールのおつまみ』、監修：村山由紀子）