忙しい昼に！即「いただきます」できる15分定食

仕事をしている平日は食事の準備に多くの時間を割けないもの。夕食はもちろん、自宅での昼食も悩みの種になりがちです。

家族も自分もちゃんと満足できる昼食を用意して、食べて、片付けて……を1時間の昼休憩でこなすのは難しいと感じる方も多いのでは？作りおきや煮込み料理など、あらかじめ作っておいたおかずがあると重宝しますが、それもないほど仕事が立て込んでしまう日もありますよね。そんな日は、食材選びと調理法を工夫して、パパッとすばやく食卓を囲んでおいしくエネルギーチャージしましょう！

【コツ1】時短向きの食材を選ぶ

お肉なら薄切り肉やこま切れ肉、ひき肉など、火が通りやすい食材を選びましょう。魚なら刺身や切り身が便利です。野菜はプチトマトやもやしは、切らずにそのまま使えるのでラクチン。千切りキャベツや小口切りになった万能ねぎなどもおすすめ。

【コツ2】風味やうまみのある素材を活用する

白菜キムチ、ベーコン、梅干しやしらす干しなど、風味やうまみのある食材を上手に組み合わせることで、手間をかけずに料理の美味しさをアップ！麺つゆや顆粒スープの素、マヨネーズや塩麹など、調味料も工夫するとさらに時短に。

【コツ3】調理の工夫でさらにラクに

材料を切るときは小さく薄く。そうすると火が通りやすくなり、加熱時間が短くて済みます。また、レンジで加熱し、あらかじめ火を通しておくのも時短になります。レンジ加熱の間は他の作業に時間が使えるのもポイントです。さらに、加熱しない一品を取り入れるのも手。冷や奴や刺身を利用したサラダなど、ささっと作れて重宝します。

時短テクを活用して15分で作れる！豚肉のしょうが焼き定食

美味しくて時短が叶う3つのコツを取り入れた「豚肉のしょうが焼き」献立をご紹介。
時短のキモは、こちらの3つの食材です！

時短になる「パパッと食材」はこちら！

■豚しゃぶしゃぶ用肉
火の通りの早さはもちろん、調味料もすぐになじみます。

■練りごま
簡単にごまの風味が楽しめます。チューブタイプが便利。

■とろろ昆布
だし不要！ 入れるだけでスープにうまみを出してくれます。

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《1品目》豚肉のしょうが焼き

【材料】2人分

豚しゃぶしゃぶ用肉…150ｇ

＜A＞
しょうゆ大さじ…1・1/2
酒…大さじ1/2
砂糖・みりん…各小さじ1
しょうがのすりおろし…1/2片分
サラダ油…小さじ１
キャベツのせん切り…適量

【作り方】

1  ボウルに豚肉とAを入れ、手でもみ込む。

2  フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、豚肉の両面を軽く焼く。1のボウルに残ったたれを加え、火を通す。器に盛り、キャベツを添えて。

《2品目》ひじきとにんじんの白あえ

【材料】作りやすい分量

木綿豆腐…1/2丁
芽ひじき…大さじ2
にんじん…1.5cm

＜A＞
しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
みりん…小さじ１
練りごま…（白）大さじ１

【作り方】

1  ひじきは水に浸し、にんじんはせん切りにする。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで1分30 秒加熱する。ひじきとにんじんを沸騰した湯で1分ゆでて湯をきり、ポリ袋にすべての材料を入れて手でもむ。

《3品目》キャベツととろろのすまし汁

【材料】2人分

キャベツ…１枚（正味50ｇ）
とろろ昆布…5ｇ
水…400ml
しょうゆ…小さじ1
しょうがのすりおろし…少々

【作り方】

1  鍋に水、キャベツを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、とろろ昆布、しょうゆを加える。器に盛り、しょうがをのせる。

栄養バランスもとれた定食風のごはんが15分で完成！美味しい上に手間なく作れるのだから、2倍得した気持ちになりそう。忙しい時や時間がない日は、無理はしないのが正解！うまく手抜きしてラクできた分、体を休めたり、息抜きをして自分を労わってあげましょう。