使い回しおかずで時短！「かぼちゃのバター煮」とアレンジレシピ

忙しい毎日、「平日の夕食はサッと作りたい」そう思っている方は多いのではないでしょうか。そんな方におすすめなのが、時短に役立つ“使い回しおかず”です。ベースとなる料理をうまく使い回せば、見た目や味に変化がでるので食べ飽きることがなく、料理時間もぐっと短縮できるのです。

そこで冷凍保存も可能な、かぼちゃを使ったアレンジ方法をご紹介します。料理初心者さんも簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

基本のおかず　かぼちゃのバター煮

まずはベースとなるかぼちゃのバター煮を作ります。バターのコクがかぼちゃの甘味を引き立てます。サラダにも利用できます。

材料（作りやすい分量）

・かぼちゃ……500g
・バター……20g

(A)
・しょうゆ……大さじ1
・酒……大さじ2
・みりん……大さじ2

作り方

[1]
かぼちゃは皮つきのまま3～4cm角に切り、ラップをして600Wの電子レンジで7分30秒加熱する。

[2]
鍋でAを煮立て、[1]を加えてひと混ぜし、バターを加えて中火で3分ほど煮からめる。

POINT

最後にバターを加え、コクと風味をプラスします。

[保存]冷蔵1週間、冷凍2～3週間

アレンジ1　バターかぼちゃサラダ

かぼちゃのバター煮がサラダに変身！そのまま食べてもおいしく、パンにはさめばサンドイッチにもできます。

材料（2人分）

・かぼちゃのバター煮……150g
・マヨネーズ……大さじ1
・粒マスタード……小さじ1/3

作り方

[1]
ボウルにかぼちゃのバター煮を入れ、フォークなどでつぶす。

[2]
マヨネーズと粒マスタードを加えてあえる。

[保存]冷蔵4～5日、冷凍2～3週間

アレンジ2　かぼちゃとほうれん草のみそ汁

アレンジ2品目はかぼちゃの橙色とほうれん草の緑が鮮やかなみそ汁に。栄養価も高い一品です。

材料（2人分）

・かぼちゃのバター煮……50g
・ほうれん草……2株

（みそ玉）
・みそ……大さじ2
・粉がつお……大さじ1

・熱湯……400ml

作り方

[1]
ほうれん草は4cm長さに切り、熱湯でゆでる。

[2]
みそと粉がつおをよく混ぜ、2等分して丸め、みそ玉を作る。
★当日、椀にみそ玉を入れ、熱湯を注いで溶かし、かぼちゃとほうれん草を加えます。

[保存]冷蔵4～5日、冷凍2～3週間
みそ玉を1個ずつラップで包み、かぼちゃ、ほうれん草といっしょに保存容器に入れる。

夕食はもちろん、朝食やお弁当にも大活躍の使い回しおかず。家事を効率よくこなしながら、旬の食材でいろいろな味を楽しんでみてはいかがでしょう。

レシピ考案：フードスタイリスト 新田亜素美

短大卒業後、都内料理店の厨房に勤務しながら、テレビなどでフードスタイリストとしての活動を始める。現在は、雑誌、書籍のレシピ制作やスタイリング、テレビや広告でのコーディネートなど、幅広く活躍中。著書に『並べて、焼けるのを待つだけ　ほったらかしオーブンレシピ』『冷凍パイシートさえあれば！　オープンパイ』『鍋さえあれば、じっくりコトコトほったらかし煮込みレシピ』（以上、大和書房刊）がある。