白菜コールスロー レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回ご紹介する「白菜コールスロー」は、主菜を作る合間に手早くできるお役立ち副菜です。マヨネーズは使わず、さっぱりと。白菜がしんなりしてたっぷりとれます。

白菜コールスローの材料（4人分）

・白菜……1/8個
・ハム……4枚
・コーン（水煮）……大さじ3
・塩（塩もみ用）……小さじ1/2

（A）
・菜種油など好みの油……大さじ2
・酢……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・塩……小さじ1/4

白菜コールスローの作り方

[1]
白菜は繊維と垂直に5mm幅に切り、塩をふってもむ。30分ほどおいて水気を絞る。ハムは細切りにする。

[2]
[1]、コーンをAであえる。

レシピ考案：料理研究家 大橋由香

「ストウブビストロはるひごはん」オーナー。ストウブ鍋と地元の厚木野菜を使った、体にやさしい料理を提供している。著書に『繰り返し作りたくなる！ スープレシピ』（小社）、『ストウブで無水調理』（誠文堂新光社）などがある。