冬瓜と生姜のスープ レシピ・作り方

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今回は「冬瓜と生姜のスープ」をご紹介。水分を多く含む冬瓜には、身体の老廃物を体外へ排出させる作用があります。冬瓜だけだとあっさりしすぎてしまうスープにザーサイを加えることで味わい深く変身。

冬瓜と生姜のスープの材料（2人分）

・冬瓜（皮とわたを除いた正味）……250g
・生姜……5g
・ザーサイ……40g（軽く刻む）

（A）
・水……400ml
・中華だしの素……小さじ1

冬瓜と生姜のスープの作り方

[1]
冬瓜は2cm角に切り、生姜はみじん切りにする。

[2]
鍋に[1]の具材とAを入れて火にかけ、煮立ったらふたをして中火で10分煮る。

[3]
ふたをとってザーサイを加え、ひと煮立ちさせる。

POINT　1

冬瓜はひと口サイズに。生姜は香りを際立たせるためにすりおろさずみじん切りに。

POINT　2

ザーサイには多くの塩分が含まれているので、最後に加えスープにしみ出させないように。

レシピ考案：料理研究家 浜田陽子

料理研究家・栄養士。専門分野は「ダイエット」「生活習慣病」「食育」「乳幼児栄養」「妊産婦栄養」。テレビ・雑誌・ラジオなど様々なメディアに出演、心と身体に美味しいレシピを提案している。