から揚げのおにぎらず レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、ボリューム感のある「から揚げのおにぎらず」をご紹介。タルタルソースは市販品を使ってもOKです。

から揚げのおにぎらずの材料（1個分）

・焼きのり……1枚
・温かいご飯……100g
・塩……二つまみ
・鶏肉のから揚げ（下記または市販品）……2～3個（50g）
・レタス……1枚
・タルタルソース（下記）……大さじ2

★タルタルソース（作りやすい分量）は、殻をむいたゆで卵（かたゆで）2個ときゅうりのピクルス小1本を粗みじん切りにし、マヨネーズ大さじ4を加えて混ぜます。この状態で冷蔵で2～3日保存できます。

から揚げのおにぎらずの作り方

［1］
下記の要領で容器にご飯と具材を詰める。のりの上に返して包み、ラップで包んでなじませ、横半分に切る。

詰め方

［1］
容器にご飯の半量を入れて塩一つまみをふり、レタスをちぎって敷く。

［2］
鶏肉のから揚げをのせる。

［3］
タルタルソースをのせる。

［4］
塩一つまみをふり、残りのご飯をのせる。

鶏肉のから揚げの作り方

下味をつけてジューシーに仕上げます。

鶏肉のから揚げの材料（作りやすい分量）

・鶏もも肉……1枚（300g）

（A）
・しょうゆ……大さじ1
・酒……大さじ1
・おろしにんにく……1片分
・しょうがのすりおろし……1片分

（B）
・片栗粉……大さじ3
・薄力粉……大さじ3
・塩……少々
・揚げ油

鶏肉のから揚げの作り方

［1］
鶏肉は一口大に切り、Aとともにジッパーつき保存袋に入れて軽くもみ、冷蔵庫で1時間以上おいて下味をつける。

［2］
［1］の水気をペーパータオルで軽くふき取り、混ぜたBを鶏肉の表面にまぶす。180℃の油できつね色になるまで揚げ、熱いうちに塩をふる。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とする。