紫キャベツとコーンのコールスロー レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、レモン風味のさわやかな「紫キャベツとコーンのコールスロー」をご紹介。紫キャベツの彩りで食卓が華やかに。朝食プレートにもおすすめです。

紫キャベツとコーンのコールスローの材料（2人分）

・紫キャベツ……1/8個
・ホールコーン（缶詰）……50g
・にんじん……1/4本
・塩……小さじ1/4

（A）
・レモン汁……小さじ1
・はちみつ……小さじ1
・こしょう……少々

紫キャベツとコーンのコールスローの作り方

［1］
紫キャベツとにんじんはせん切りにし、塩をふって5分ほどおき、水気を絞る。

［2］
［1］をボウルに入れ、コーンとAを加えて混ぜる。

レシピ考案：星野奈々子

フードコーディネーター。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とする。