キャロット・ラペ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、鮮やかなオレンジ色の美しいサラダ「キャロット・ラペ」をご紹介します。

キャロット・ラペの材料（作りやすい分量）

・にんじん……1本
・レモン汁、オリーブ油……各大さじ1
・砂糖……小さじ1/2
・塩……小さじ1/4
・黒こしょう……少々

［下ごしらえ］
にんじんは、包丁またはスライサーでせん切りにする。

［1］
保存袋にすべての材料を入れ、袋の上からよくもみ込む。

レシピ考案：福田淳子

フードコーディネーター、菓子研究家。書籍、雑誌、広告、WEBなどで幅広く活躍中。料理もお菓子も「簡単においしく」がモットー。

著書に『おいしい理由がよくわかるスイーツ・バイブル』（家の光協会刊）、『新版　食感で生地を選ぶロールケーキ』（マイナビ出版刊）、『パウンドケーキバイブル』（河出書房新社刊）、『わたしのとっておき朝ごはん』（家の光教会刊）、『ひとりぶん料理の教科書』（マイナビ出版刊）、『ちびスイーツ』、『おいしいプリン』（ともに小社刊）ほか多数。

本書では、身近な食材を使い、誰でもおいしく作れるように工夫を重ねたわかりやすいレシピだけを紹介。ふだんから家族といっしょに楽しんでいる福田家の“おなじみ”の味を中心に、毎日の料理をよりおいしく作るコツやアイデアを大公開している。