にんじんとみかんのサラダ　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、フランスのお惣菜“キャロットラぺ”を和テイストにアレンジした「にんじんとみかんのサラダ」をご紹介します。調理時間は約5分。パパッと作れるのが嬉しいですね。

にんじんとみかんのサラダの材料（2人分）

・にんじん……1本
・塩……少々
・みかん……2個

（A）
・酢・ごま油（太白）……各大さじ1/2
・塩……小さじ1/4

にんじんとみかんのサラダの作り方

[1]
にんじんは皮をむいてスライサーなどでせん切りにし、塩もみする。みかんは皮をむいてさらに薄皮をむき、小房に分けておく（果肉や薄皮から出るみかんの果汁も取っておく）。

[2]
にんじんは手で水気を絞ってボウルに入れ、みかんを汁ごと加え、（A）を加えて混ぜる。

レシピ考案：料理家　野田有紀

料理人。名店「賛否両論」にて笠原将弘氏に師事。日本料理デリショップ「おうちDELI」のシェフとして活躍。