ミートボールピック弁当 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「ミートボールピック弁当」をご紹介。ミートボールをピックで刺し、見た目も食べやすさもアップ。炒り卵にはミックスベジタブルで野菜を手軽に加えます。バラのようにご飯にのせたガリにも注目！

ミートボールにはしっかりと味を付けるのでソースがいりません。

ミートボール のレシピ

ミートボールの材料（3人分）

・合いびき肉……300g
・玉ねぎ……1/2個
・プチトマト……3個

・牛乳……大さじ2
・パン粉……大さじ3

（A）
・ナツメッグ……小さじ1/2
・塩……一つまみ
・こしょう……適量

・サラダ油……大さじ1

ミートボールの作り方

[1]
玉ねぎはみじん切り、プチトマトは縦4等分にしてから半分に切る。

[2]
ボウルにひき肉、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、Aを入れ、よく混ぜてこねる。プチトマトを加えて混ぜ、12等分にし、丸く成形する。

[3]
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、[2]を入れて軽くころがしながら焼き色をつけ、ふたをして蒸し焼きにする。

野菜たっぷり炒り卵 のレシピ

野菜たっぷり炒り卵の材料（3人分）

・卵……3個
・塩……一つまみ
・ミックスベジタブル（冷凍）……50g
・バター……大さじ1

野菜たっぷり炒り卵の作り方

[1]
ボウルに卵を入れて溶き、塩をふってミックスベジタブルを加え、混ぜる。

[2]
小さめのフライパンにバターを入れて中火にかけ、[1]を流し入れる。木べらで大きく混ぜてふんわりと焼く。

エリンギのオイスター煮 のレシピ

エリンギのオイスター煮の材料（3人分）

・エリンギ……2パック
・オイスターソース……大さじ2
・水……大さじ1
・ごま油……大さじ1

エリンギのオイスター煮の作り方

[1]
エリンギは縦に4等分に切る。

[2]
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、[1]を入れて焼く。焼き色がついたらオイスターソースと水を加え、水分がなくなるまで煮る。

詰め方のポイント

弁当箱にご飯を縦に詰め、フリルレタスを敷く。エリンギ、ピックに刺したミートボール、炒り卵を詰める。ご飯にガリを飾る。

レシピ考案：料理家 成沢正胡

料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。

本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。