チーズ入り牛肉ロール弁当 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「チーズ入り牛肉ロール弁当」をご紹介します。メインはチーズとオクラを牛肉で巻いた一品。副菜のかぼちゃには強い抗酸化作用があり、免疫力もUP。

部活に勤しむ中高生に不可欠なお弁当には、脂肪燃焼・貧血予防などに効果的な食材をふんだんに盛り込みます。

チーズ入り牛肉ロール のレシピ

チーズ入り牛肉ロールの材料（1人分）

・牛すき焼き用肉……3枚
・塩、こしょう……各適量

・オクラ……3本
・塩……少々

・スライスチーズ……3枚

（A）
・トマトケチャップ……大さじ3
・ウスターソース……大さじ1

・オリーブ油……大さじ1

チーズ入り牛肉ロールの作り方

[1]
オクラは塩で板ずりをし、ゆでてがくを取る。牛肉を3枚広げて塩、こしょうをふり、上にチーズをのせ、オクラを中央に置いて巻く。

[2]
フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、[1]をころがすようにしっかりと焼き、火を止めてふたをする。チーズが溶けて出てきたら混ぜ合わせたAをからめる。

春雨チャプチェ レシピ・作り方

春雨チャプチェの材料（4人分）

・春雨……50g
・ピーマン……1個
・にんじん……1/4本
・しめじ……1/2パック
・豚こま切れ肉……50g

（A）
・オイスターソース……大さじ1
・豆板醤……小さじ1

・ごま油……大さじ1

春雨チャプチェの作り方

[1]
春雨は沸騰した湯に2分入れてもどし、ざるに上げてキッチンばさみで食べやすく切る。へたと種を取ったピーマンとにんじんは細切りにし、しめじは小房に分ける。

[2]
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、肉を炒める。火が通ったら[1]を加えて炒め、野菜がしんなりしたらAを加えて炒める。

かぼちゃの柚子こしょうあえ レシピ・作り方

かぼちゃの柚子こしょうあえの材料（ 2人分）

・かぼちゃ……100g

（A）
・柚子こしょう……小さじ1/2
・オリーブ油……大さじ1
・塩……少々

かぼちゃの柚子こしょうあえの作り方

[1]
かぼちゃは皮つきのまま1cm厚さに切ってから約3cm大に切る。耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。柔らかくなったらAで調味する。

食材PICK UP：牛肉

脂肪を燃やしてエネルギー生産を活発にするカルチニンが豊富。鉄とビタミンB12で貧血の予防にも。

レシピ考案：料理家 成沢正胡

料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。

本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。