豚肉のしょうが焼き レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回ご紹介する「豚肉のしょうが焼き」は、しょうがをピリッときかせた甘辛いたれが、柔らか&ジューシーな肉にからんでとても美味しく仕上がります。せん切りキャベツと、白いご飯を添えてどうぞ 。

豚肉のしょうが焼きの材料（2人分）

・豚ロース薄切り肉……300g
・塩、こしょう……各少々

（A）
・しょうゆ……大さじ2
・みりん……大さじ1
・しょうがのすりおろし……小さじ1強
・砂糖……小さじ1

・片栗粉（ふりかけタイプ）……好みで小さじ1/2
・サラダ油……小さじ1
・キャベツ、紫キャベツ、プチトマト（赤・黄）……各適量

豚肉のしょうが焼きの作り方

［1］
豚肉に塩、こしょうをふり、さっともみ込む。Aは混ぜ合わせる。

［2］
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼く。肉の色が変わったらAを加えて強めの中火でからめ、好みで片栗粉をふって炒める。

［3］
キャベツをせん切りにし、プチトマトのへたを取って2〜4等分に切り、2とともに器に盛る。

POINT

豚肉はしょうが焼き用ではなく、薄切り肉を使用。筋切り不要で焼いてもかたくならず、初心者でもおいしく作れます。

調味料は混ぜておき、肉に火が通ったら回し入れます。

片栗粉を加えると汁がシャバシャバにならず、おべんとうのおかずや作りおきするときにもおすすめ。ふりかけタイプは水に溶かす手間いらずで、だまにならないので便利です。

レシピ考案：フードコーディネーター 平岡淳子

料理教室「毎日のおかず教室」主宰。レシピ提案からスタイリングまで手がけるほか、お米マイスター、野菜ソムリエとしても活躍している。