鶏ステーキの梅おかかあえ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、はちみつで甘味をプラスしたさっぱりソースでいただく「鶏ステーキの梅おかかあえ」をご紹介。

鶏ステーキの梅おかかあえの材料（子ども1人分）

・鶏もも肉……1/6枚（30g）
・塩、こしょう……各少々

（A）
・梅干し（たたいたもの）……小さじ1/2
・はちみつ……小さじ1/2
・削りがつお……小さじ2
・しょうゆ……小さじ1/2

・サラダ油……少々

鶏ステーキの梅おかかあえの作り方

［1］
鶏肉は麺棒などでたたいてのばし、厚さを均一にして塩、こしょうをする。（A）は混ぜておく。

［2］
サラダ油を熱したフライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で両面を焼く。焼き色がついて中まで火が通ったら取り出し、1cm幅に切って（A）であえる。

レシピ考案：長谷川りえ

料理研究家。大手食品会社に入社し、商品開発を担当。ファストフードの分野で数多くのヒット商品を生み出したのち、退社。イタリアンレストランの厨房、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。｢旬」の食材を取り入れたお弁当、家庭料理、食育指導、レンジ調理を専門とし、テレビや雑誌で活躍。東京ガス料理教室ほか、幼稚園、小学校、市役所などの講師も務める。

著書は『野菜ギライが一発でなおる！「親子でおいしい大評判レシピ」』（双葉社刊）『ルクエ　スチームロースターで！毎日おいしい簡単レシピ』（河出書房新社刊）。

現在、小学3年生の息子を持ち、自身も園児べんとうを作った経験から、本書では子どもがよろこぶレシピやアイディアを数多く紹介。ブログ「主人へ愛ある健康弁当」http://riesan.exblog.jp/も人気。