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かぼちゃとツナのコロッケ レシピ・作り方
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MY LIFE RECIPE 編集部
- 2019年10月23日
MY LIFE RECIPE(マイライフレシピ)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。
今回は、かぼちゃのやさしい甘さがおいしいミニコロッケ「かぼちゃとツナのコロッケ」をご紹介。
Index
かぼちゃとツナのコロッケの材料(子ども1人分)
・かぼちゃ(皮つきのもの)……30g
・ツナ缶……小さじ1
・塩、こしょう……各少々
(A)
・薄力粉、溶き卵、パン粉……各適量
・揚げ油
かぼちゃとツナのコロッケの作り方
[1]
かぼちゃは3~4個に切り分け、耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)をまぶし、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
[2]
[1]を皮つきのままフォークでつぶし、ツナを加えて混ぜ、塩、こしょうで調味する。
POINT
電子レンジでかぼちゃを柔らかくなるまで加熱してフォークの背で皮ごとつぶします。
[3]
3等分して丸め、(A)を順につけて180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
レシピ考案:長谷川りえ
料理研究家。大手食品会社に入社し、商品開発を担当。ファストフードの分野で数多くのヒット商品を生み出したのち、退社。イタリアンレストランの厨房、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。「旬」の食材を取り入れたお弁当、家庭料理、食育指導、レンジ調理を専門とし、テレビや雑誌で活躍。東京ガス料理教室ほか、幼稚園、小学校、市役所などの講師も務める。
著書は『野菜ギライが一発でなおる!「親子でおいしい大評判レシピ」』(双葉社刊)『ルクエ スチームロースターで!毎日おいしい簡単レシピ』(河出書房新社刊)。現在、小学3年生の息子を持ち、自身も園児べんとうを作った経験から、本書では子どもがよろこぶレシピやアイディアを数多く紹介。
ブログ「主人へ愛ある健康弁当」http://riesan.exblog.jp/も人気。
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