シーフードカレー レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「シーフードカレー」を紹介します。うまみ豊かな魚介のカレーにさわやかなパセリご飯がよく合います。

スパイシーなカレーは誰もが好きな、究極の煮込みかけごはんです。

シーフードカレーの材料（4人分）

・えび……8尾
・するめいか……1ぱい

・あさり（砂抜きしたもの）……200g
・水……200ml

・玉ねぎ……1/2個
・にんにく……1片
・カレー粉……大さじ2
・薄力粉……大さじ2

（A）
・トマト（水煮缶詰）……1/2缶（200g）
・水……100ml

・オリーブ油……大さじ1
・パセリのみじん切り……適量
・ご飯……4人分

シーフードカレーの作り方

[1]
あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水200mlとともに鍋に入れて火にかける。殻が開いたら火を止め、粗熱が取れたら殻を取り除く。

[2]
えびは殻をむいて背わたを取る。いかは内臓と軟骨を取り除いて洗い、胴は輪切りに、足は1本ずつ切り分け5cm長さに切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

[3]
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、えび、いかを加えて色が変わるまで炒める。カレー粉、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

[4]
あさりと蒸し汁、Aを加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で20分ほど煮る。器にご飯とともに盛り、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。

フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。

『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！ほったらかしレシピ』『記念日のごちそうレシピ』（ともに小社刊）、『味がしみ込んでおいしくなる 下味冷凍で作りおき』（学研プラス刊）など著書も多数。