ラムレーズンチーズケーキ【炊飯器で作れる】 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは、炊飯器で作る「ラムレーズンチーズケーキ」。材料を混ぜて炊飯器にセットするだけという手軽さ！型やオーブンがなくても作れます。ラムレーズンで大人味に。

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ラムレーズンチーズケーキの材料

5.5合炊き1個分
クリームチーズ……200g
砂糖……80g
卵……2個
生クリーム……100ml
レモン汁……大さじ1
薄力粉……大さじ4
レーズン……40g
ラム酒……大さじ2

ラムレーズンチーズケーキの作り方

【準備】

・ レーズンはラム酒に漬けて20分ほどおく。
・ クリームチーズは常温におくか、時間がない場合は600Wの電子レンジで20秒加熱して柔らかくする。

【1】生地を作る

ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖を加えてゴムべらで練る。溶いた卵を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ、生クリーム、レモン汁の順に加えては混ぜる。薄力粉を茶こしでふるいながら加えて混ぜ、汁気をきったレーズンを加えて混ぜ合わせる。

【2】炊飯器で炊く

炊飯器に【1】を入れ、普通に炊く。

冷蔵庫で冷やすと、よりおいしくなります。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『ほったらかしレシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。