ほうれん草と松の実のスコーン レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「ほうれん草と松の実のスコーン」。鮮やかな黄緑色のスコーン。ほうれん草をさっとゆでてフードプロセッサーで撹拌してから生地に加えます。

ほうれん草と松の実のスコーンの材料（8個分）

（A)
薄力粉……200g
ベーキングパウダー……小さじ2

パルメザンチーズ……大さじ3
上白糖……20g
塩……一つまみ
無塩バター……70g

卵黄……1個分
牛乳……60ml

ほうれん草……50g
オリーブ油……大さじ1
松の実……20g
溶き卵（はけ塗り用）……少々

準備

・バターは7～8mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
・ほうれん草はさっとゆでて水気をきり、オリーブ油とともにフードプロセッサーで撹拌する。Aは合わせてふるう。
・卵黄は溶きほぐし、牛乳を少しずつ混ぜて牛乳液を作る。
・オーブンは180℃に温める。天板にオーブンペーパーを敷く。

ほうれん草と松の実のスコーンの作り方

【1】基本のスコーンのベーシックタイプの要領で、粉類、パルメザンチーズ、上白糖、塩にバターを加えてカードで切り混ぜ、そぼろ状にする。

【2】中央にくぼみを作って牛乳液、ほうれん草、松の実を加えてまとめて冷蔵庫で1～2時間冷やす。8等分の四角形にし、表面に溶き卵を塗って180℃のオーブンで20～25分焼く。

POINT 1

ほうれん草は熱湯でさっとゆでて水気をよくきり、5cm長さくらいに切ってオリーブ油とともにフードプロセッサーで細かくなるまで撹拌します。

POINT 2

焼く前に溶き卵を塗ると、牛乳を塗る場合よりもつやが出ます。

レシピ考案：お菓子・料理研究家　齋藤真紀

フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。作りやすくておいしいレシピが人気。