スモークサーモンとキャラウェイシードのスコーン レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「スモークサーモンとキャラウェイシードのスコーン」。キャラウェイシードのほのかな酸味がスモークサーモンによく合います。

スモークサーモンとキャラウェイシードのスコーンの材料（6個分）

（A)
薄力粉……200g
ベーキングパウダー……小さじ2

上白糖……20g
塩……一つまみ
無塩バター……70g

卵黄……1個分
牛乳……80ml

スモークサーモン……80g
キャラウェイシード……小さじ2/3
牛乳（はけ塗り用）……少々

キャラウェイシード

さわやかな香りと甘味が特徴のスパイス。ザワークラウトのほか、焼き菓子などにもよく使われます。

準備

・バターは7～8mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
・スモークサーモンは細かく刻む。Aは合わせてふるう。
・卵黄は溶きほぐし、牛乳を少しずつ混ぜて牛乳液を作る。
・オーブンは180℃に温める。天板にオーブンペーパーを敷く。

スモークサーモンとキャラウェイシードのスコーンの作り方

【1】基本のスコーンのベーシックタイプの要領で、粉類、上白糖、塩にバターを加えて切り混ぜ、そぼろ状にする。

【2】中央にくぼみを作って牛乳液、スモークサーモン、キャラウェイシードを加えてまとめて冷蔵庫で1～2時間冷やし、三角形にして牛乳を塗り、180℃のオーブンで20～25分焼く。

POINT

牛乳液を加えてから、スモークサーモン、キャラウェイシードを加えます。

レシピ考案：お菓子・料理研究家　齋藤真紀

フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。作りやすくておいしいレシピが人気。