セロリ奴　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、「セロリ奴」をご紹介。セロリの葉を甘辛く炒めればうまみたっぷりのおつまみに仕上がります。

セロリ奴の材料（2人分）

・絹ごし豆腐……1丁
・セロリの葉……1本分
・赤唐辛子の輪切り……少々
・ちりめんじゃこ……20g

（A）
・きび砂糖または砂糖……小さじ2
・しょうゆ大さじ……1強

・ごま油……大さじ1

作り方

【1】　セロリの葉は食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、セロリの葉とじゃこを入れて炒める。セロリがしんなりとしたらAを加え、煮つめるようにして1分ほど炒める。

【2】　絹ごし豆腐を4等分に切って2個ずつ皿に盛り、【1】を等分にのせる。

レシピ考案：料理家・村山由紀子

むらやまゆきこ。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『天板1枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書 房新社）、『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。