とうもろこしのフリット レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「とうもろこしのフリット」をご紹介。衣に加えたチーズとクミンでうまみをプラスします。

とうもろこしのフリットの材料（2人分）

・とうもろこし……1本
・塩……適量
・揚げ油

（衣）
・薄力粉……40ｇ
・粉チーズ……大さじ1
・ベーキングパウダー……小さじ1／4
・クミンシード……一つまみ
・水……65ml

とうもろこしのフリットの作り方

【1】　衣の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせておく。とうもろこしは半分の長さに切り、下記の要領でそぎ切りにする。実を衣のボウルに入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

【2】　フライパンに揚げ油を入れ、180℃に熱する。【1】を大さじ1くらいずつ落とし入れ、2分ほど揚げる。油をきって皿に盛り、塩をふる。

POINT

とうもろこしは半分に切り、立ててそぎ切りに。1〜2列ずつ刃を当てると、むだなくそぎ落とせます。

レシピ考案：料理家　村山由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『鉄板1枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書房新社）、『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。『ただいまから3分で作れる！ ビールのおつまみ』（エイ出版社）では、おいしいおつまみを127品紹介している。