キャベツと豚バラの重ね蒸し レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「キャベツと豚バラの重ね蒸し」をご紹介。キャベツの間に豚バラを詰めたアイデア蒸し。粉ざんしょうで、よりビールが進みます。

キャベツと豚バラの重ね蒸しの材料(2人分)

・キャベツ……1/4個
・豚バラ薄切り肉……100ｇ
・酒……大さじ2

(A)
塩……一つまみ
ポン酢しょうゆ・粉ざんしょう……各適量

キャベツと豚バラの重ね蒸しの作り方

【1】　豚肉は3㎝長さに切り、キャベツの葉の間にまんべんなくはさむ。

【2】　【1】を小鍋に入れ、酒、塩を加えてふたをし、火が通るまで弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

【3】　取り出し、半分に切って皿に盛り、Aをつけていただく。

焼く前

弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

レシピ考案：料理家　村山由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『鉄板1枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書房新社）、『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。『ただいまから3分で作れる！ ビールのおつまみ』（エイ出版社）では、おいしいおつまみを127品紹介している。