米粉のクッキー レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「米粉のクッキー」。さっぱりとした米粉の味わいに、アーモンドパウダーでコクをプラスしたクッキー。小麦粉アレルギーの方にもおすすめです。

米粉のクッキーの材料（20枚分）

（A）
菜種サラダ油……大さじ2
メープルシロップ……大さじ2
水……約大さじ1
塩……一つまみ

（B）
米粉……80g
アーモンドパウダー……40g

準備

・Bは合わせておく。

・天板にオーブンシートを敷き、オーブンを170℃に温める。

米粉のクッキーの作り方

【1】粉類以外を混ぜる

ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

【2】粉類を加える

【1】にBをふるい入れる。

【3】手で混ぜる

粉っぽさがなくなるまで、手で混ぜる。

★米粉はグルテンがないので、しっかり混ぜてもOKです。

【4】のばす

生地を麺棒で5mm厚さにのばす。

【5】型で抜く

好みの抜き型で抜く。

★ここでは、5〜6cm長さの猫の形の型を使用。

【6】オーブンで焼く

天板に並べ、170℃のオーブンで約10分焼く。

レシピ考案：マクロビスタイリスト・高橋直弓

たかはしなおみ。リマクッキングスクールで上級講師、LIMA CAFEでシェフ&パティシエとして活躍後、フリーで講師、コンサルタントとして活動中。