豆乳マフィン レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「豆乳マフィン」。豆乳で作るシンプルなマフィンです。すべて混ぜて焼くだけなので、簡単です。

豆乳マフィンの材料（直径7.5cmのマフィン型6個分）

（A)
菜種サラダ油……100g
メープルシロップ……100g
豆乳（成分無調整）……270g
塩……小さじ1/2

★菜種サラダ油はサラダ用などに作られた菜種油です。菜種油に比べ、マイルドで香りも弱いのが特徴です。

（B）
薄力粉（地粉）……300g
ベーキングパウダー……大さじ1

準備

・Bは合わせておく。
・マフィン型に菜種サラダ油（分量外）を塗り、オーブンを180℃に温める。

豆乳マフィンの作り方

【1】生地を混ぜる

ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜ、Bをふるい入れてさっくりと混ぜる。

【2】型に流して焼く

【1】をスプーンでマフィン型に等分に流し入れ、180℃のオーブンで約20分焼く。

レシピ考案：高橋直弓

マクロビスタイリスト。リマクッキングスクールで上級講師、LIMA CAFEでシェフ＆パティシエとして活躍後、フリーで講師、コンサルタントとして活動中。