【スープジャー】レンズ豆とソーセージのスープ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はスープジャーで作る「レンズ豆とソーセージのスープ」をご紹介。うまみ素材の豆とソーセージを合わせたシンプルなスープです。レンズ豆は水でもどさなくてよいので手軽に使えます。

食べごろ

3〜5時間

レンズ豆とソーセージのスープの材料（1人分）

レンズ豆……大さじ1
ウインナソーセージ……2本
玉ねぎの粗みじん切り……1／8個分

（A）
水……200ml
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1／2
塩……小さじ1／4
こしょう少々

熱湯……適量

レンズ豆とソーセージのスープの作り方

【1】スープジャーに熱湯を注ぎ、ふたをして予熱しておく。

【2】ウインナソーセージは5mm厚さの輪切りにする。レンズ豆は茶こしに入れてさっと水洗いをする。

【3】鍋に【2】と玉ねぎ、（A）を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。

【4】【1】の湯を捨てて【3】を入れ、ふたをして3〜5時間おく。

POINT

レンズ豆スープを煮立て、具材に軽く火を通して温めます。レンズ豆は水でもどさず、乾燥のまま加えます。

レンズ豆

丸くて平たい凸レンズに似た形の豆で煮込みやスープに用いられます。ここでは食物繊維が豊富な皮つきを使用。皮のない赤レンズ豆もあります。

レシピ考案：フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！　ほったらかしレシピ』、『簡単！ おいしく作れる！ スキレットレシピ』（すべて小社刊）、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。