【スープジャー】かぶと桜えびのスープ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「かぶと桜えびのスープ」。かぶのみずみずしい食感と甘味がおいしいスープ。桜えびの香ばしい風味もアクセントになります。

食べごろ

3～5時間

かぶと桜えびのスープの材料（1人分）

かぶ……1／2個
玉ねぎ……1／4個

(A)
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1／2
塩……小さじ1／4
桜えび……二つまみ

熱湯……適量

かぶと桜えびのスープの作り方

【1】かぶは4mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは粗あらみじん切りにする。

【2】スープジャーに【1】を入れて熱湯を注ぐ。ふたをして2分予熱し、中ぶたをあてて湯きりをする。

【3】(A)を加え、沸騰させた熱湯を内側のラインまで注ぎ、ふたをして3～5時間おく。

POINT

かぶは薄く切り、甘味を出しやすくします。桜えびも加え、風味とうまみをアップ。

レシピ考案：フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！　ほったらかしレシピ』、『簡単！ おいしく作れる！ スキレットレシピ』（すべて小社刊）、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。