鶏もも肉の南蛮漬け　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「鶏もも肉の南蛮漬け」をご紹介。しっかり揚げたもも肉にたっぷりの野菜をのせました。

鶏もも肉の南蛮漬けの材料(2人分)

・鶏もも肉……1枚
・塩・こしょう……各少々

・ピーマン……2個
・赤玉ねぎ……1/2個
・片栗粉……適量
・ポン酢しょうゆ……100ml
・赤唐辛子の小口切り……適量
・揚げ油

鶏もも肉の南蛮漬けの作り方

【1】　鶏肉は余分な脂や筋を取り除いて6等分に切り、塩、こしょうをふる。ピーマンはへたと種を取って細切り、赤玉ねぎは皮をむいて繊維に沿って薄切りにする。

【2】　鶏肉に片栗粉をつけ、160℃の油でかりっとするまで揚げる。

【3】　ボウルに赤玉ねぎ、ピーマン、鶏肉を入れ、ポン酢、赤唐辛子を加えてあえる。

保存期間

●冷蔵4日
●冷凍1週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。