豚肉とじゃが芋のカレー炒め　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「豚肉とじゃが芋のカレー炒め」をご紹介。カレー味の炒めものでお弁当に変化をつけられます。

豚肉とじゃが芋のカレー炒めの材料（2人分）

・豚ロースカツ用肉……2枚
・塩……小さじ1／2
・カレー粉……小さじ1

・じゃが芋……3個
・サラダ油……大さじ1

豚肉とじゃが芋のカレー炒めの作り方

【1】　豚肉は1cm幅に切り、塩とカレー粉をまぶす。じゃが芋は皮をむいて1cm角の棒状に切る。

【2】　フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、じゃが芋を炒める。火が通ったら豚肉を加え、豚肉に火が通るまで炒める。

保存期間

●冷蔵3〜4日
●冷凍1週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。