ふわふわ鶏の甘酢　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「ふわふわ鶏の甘酢」をご紹介。甘酸っぱい肉団子に箸が進みます。

ふわふわ鶏の甘酢の材料(2人分)

・鶏ひき肉……150ｇ
・れんこん……100ｇ
・しょうがのすりおろし……1片分
・水……150ml

（A）
・トマトケチャップ……大さじ2
・米酢……大さじ1
・片栗粉……小さじ1/2

ふわふわ鶏の甘酢の作り方

【1】　れんこんはすりおろす。ボウルにひき肉、れんこん、しょうがを入れ、よく混ぜる。まとめて小さめフライパンに入れて平らにし、水を加えてふたをし、中火で蒸し焼きにする。火が通ったら取り出し、食べやすく切る。

★串を刺して中から透明な汁が出てくれば火が通っています。

【2】　残った蒸し汁に混ぜ合わせたAを加えて中火にかけ、とろみがついたら火を止め、1を戻してからめる。

保存期間

●冷蔵3日

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。