エスニックバーグ　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「エスニックバーグ」をご紹介。ふわりと香る香菜が食欲をそそります。

エスニックバーグの材料(2人分)

・豚ひき肉……200ｇ
・香菜……1束

（A）
・おろしにんにく……1片分
・砂糖……小さじ1
・ナムプラー……大さじ1/2
・赤唐辛子の小口切り……1本分

・ごま油　大さじ1

エスニックバーグの作り方

【1】　香菜は小口切りにする。ボウルにひき肉を入れ、香菜と混ぜ合わせたAを加えてよく混ぜる。

【2】　【1】を7～8等分の楕円形に成形する。フライパンにごま油を入れて弱めの中火にかけ、片面を焼き、裏返してふたをして2～3分焼く。

保存期間

●冷蔵5日
●冷凍2週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。