麻婆ポテト　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「麻婆ポテト」をご紹介。ラー油&にんにくでパンチのきいた味に仕上げました。

麻婆ポテトの材料(2人分)

・合いびき肉……150ｇ
・じゃが芋……3個

（A）
・しょうゆ……大さじ2
・ラー油……小さじ1
・おろしにんにく……1片分

・オリーブ油……大さじ1

麻婆ポテトの作り方

【1】　じゃが芋は皮をむいて1.5cm角の角切りにする。ボウルにひき肉を入れてAを加え、混ぜる。

【2】　フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、じゃが芋をしっかりと炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、火を通す。取り出して好みで粉山椒をふる。

保存期間

●冷蔵3～4日
●冷凍1週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。