おせちと一緒にデザートも！　ラクうま持ち寄りレシピ3選

スィーツがあるだけで一気に食卓が華やかになるもの。親しい人が集まる年末年始の祝いの席に、おせちはもとより、彩り鮮やかなスイーツ類も欠かせない存在に。そこで、持っていけば喜ばれること間違いなしのレシピの中で、今回はデザート編をお届け。ぜひ今年はデザート担当に名乗り出ては？

カステラスコップケーキ

そのままテーブルに出せる洒落た容器で作る。カステラにふわふわクリームがたっぷりで、色とりどりのフルーツが目にもおいしい！。

カステラスコップケーキ材料（作りやすい分量）

カステラ1/2本、生クリーム400ml、グラニュー糖大さじ2、コアントロー大さじ1、好みのフルーツ（マンゴー、ブルーベリー、キウイ、いちじくなど）合わせて300g、粉砂糖・ミント各適量

カステラスコップケーキ作り方

1．カステラは2cm角に切る。フルーツは大きいものは一口大に切る。
2．ボウルに冷やした生クリームとグラニュー糖、コアントローを入れ、ボウルの底を氷水にあて、泡立て器ですくってとろりと落ちるくらいになるまで（七分立て）泡立てる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3．容器にカステラを敷いて2のクリームをのせ、フルーツをのせる。茶こしで粉砂糖をふってミントを飾る。

粉砂糖とミントは別容器に入れ、持ち寄った先でトッピング。みんなの前で取り分けて盛るのも祝いの席が盛り上がる演出。

いちじくのはちみつクリーム

配りやすいよう、プラスチックのカップにクリームといちじく、チャービルをきれいに盛り、デザートスプーンと一緒に持参を。

いちじくのはちみつクリーム材料（作りやすい分量）

いちじく3個、サワークリーム100ml、生クリーム50ml、はちみつ大さじ1、くるみ（ローストして粗く切ったもの）、大さじ3、チャービル適量

いちじくのはちみつクリーム作り方

1．サワークリームは柔らかく練り、生クリーム、はちみつを加えて混ぜ、くるみも加えて混ぜる。４等分に切ったいちじく、チャービルとともにいただく。
★クラッカーなどにいっしょにのせ、好みでさらにはちみつをかけてもOK。

オレンジとグレープフルーツのカンパリマリネ

リキュールのきいた、ちょっと大人のデザート。中身が見える、おしゃれなガラスのジャーに小分けにして入れると配りやすくておすすめ。

オレンジとグレープフルーツのカンパリマリネ材料（作りやすい分量）

オレンジ、グレープフルーツ（できればルビー）各1個、【A】（カンパリ100ml、グラニュー糖大さじ2）

オレンジとグレープフルーツのカンパリマリネ作り方

1．オレンジとグレープフルーツは皮と薄皮をむき、種を取る。
2．ボウルに1を入れ、【A】を加えて混ぜ、マリネする。

フードコーディネート：平岡淳子
旬の素材のおいしさを生かした、作りやすいおうちごはんに定評がある。書籍や雑誌、Web、広告などでレシピ提案からスタイリングまで手がけるほか、お米マイスター、野菜ソムリエとしても活躍。近著に「12月31日でも作れるおせちと正月の簡単つくりおき」がある。