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おせちと一緒にデザートも! ラクうま持ち寄りレシピ3選

スィーツがあるだけで一気に食卓が華やかになるもの。親しい人が集まる年末年始の祝いの席に、おせちはもとより、彩り鮮やかなスイーツ類も欠かせない存在に。そこで、持っていけば喜ばれること間違いなしのレシピの中で、今回はデザート編をお届け。ぜひ今年はデザート担当に名乗り出ては?

カステラスコップケーキ

02 そのままテーブルに出せる洒落た容器で作る。カステラにふわふわクリームがたっぷりで、色とりどりのフルーツが目にもおいしい!。

カステラスコップケーキ材料(作りやすい分量)

カステラ1/2本、生クリーム400ml、グラニュー糖大さじ2、コアントロー大さじ1、好みのフルーツ(マンゴー、ブルーベリー、キウイ、いちじくなど)合わせて300g、粉砂糖・ミント各適量

カステラスコップケーキ作り方

1.カステラは2cm角に切る。フルーツは大きいものは一口大に切る。
2.ボウルに冷やした生クリームとグラニュー糖、コアントローを入れ、ボウルの底を氷水にあて、泡立て器ですくってとろりと落ちるくらいになるまで(七分立て)泡立てる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3.容器にカステラを敷いて2のクリームをのせ、フルーツをのせる。茶こしで粉砂糖をふってミントを飾る。

03 粉砂糖とミントは別容器に入れ、持ち寄った先でトッピング。みんなの前で取り分けて盛るのも祝いの席が盛り上がる演出。

いちじくのはちみつクリーム

01

配りやすいよう、プラスチックのカップにクリームといちじく、チャービルをきれいに盛り、デザートスプーンと一緒に持参を。

いちじくのはちみつクリーム材料(作りやすい分量)

いちじく3個、サワークリーム100ml、生クリーム50ml、はちみつ大さじ1、くるみ(ローストして粗く切ったもの)、大さじ3、チャービル適量

いちじくのはちみつクリーム作り方

1.サワークリームは柔らかく練り、生クリーム、はちみつを加えて混ぜ、くるみも加えて混ぜる。4等分に切ったいちじく、チャービルとともにいただく。
★クラッカーなどにいっしょにのせ、好みでさらにはちみつをかけてもOK。

オレンジとグレープフルーツのカンパリマリネ

04 リキュールのきいた、ちょっと大人のデザート。中身が見える、おしゃれなガラスのジャーに小分けにして入れると配りやすくておすすめ。

オレンジとグレープフルーツのカンパリマリネ材料(作りやすい分量)

オレンジ、グレープフルーツ(できればルビー)各1個、【A】(カンパリ100ml、グラニュー糖大さじ2)

オレンジとグレープフルーツのカンパリマリネ作り方

1.オレンジとグレープフルーツは皮と薄皮をむき、種を取る。
2.ボウルに1を入れ、【A】を加えて混ぜ、マリネする。

 

フードコーディネート:平岡淳子
旬の素材のおいしさを生かした、作りやすいおうちごはんに定評がある。書籍や雑誌、Web、広告などでレシピ提案からスタイリングまで手がけるほか、お米マイスター、野菜ソムリエとしても活躍。近著に「12月31日でも作れるおせちと正月の簡単つくりおき」がある。

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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