アレンジ自在で大活躍！1か月保存OKの冷凍「肉ミックスキット」【10分手作り冷凍ミールキット】

半端に残った肉や野菜は、まとめてミールキットにして冷凍保存を。食品ロスを減らしておいしい一品に変身させる、簡単レシピを紹介します。残った肉を、にんにく入りのしょうがじょうゆで味をつけて冷凍。焼き肉や卵とじ丼など、食欲をそそるメニューに早変わりします。

肉ミックスキットの材料（作りやすい分量）

・余った肉（豚こま切れ肉、牛薄切り肉、鶏肉など）…合わせて約200g

（A）
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・おろしにんにく、しょうがのすりおろし…各小さじ1

肉ミックスキットの作り方

【1】肉は食べやすい大きさに切り、（A）とともに保存袋に入れてもみ込み、手で押さえて平らにし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

冷凍ミールキットの基本の作り方

保存

冷凍 1か月

肉ミックスキットの調理例

焼き肉

つけだれは不要。香ばしいごま油で風味よく焼きます。

材料と作り方（2人分）

【1】袋を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

【2】フライパンにごま油大さじ1（分量外）を熱し、【1】の中身を入れて中火で全体に火が通るまで炒める。器に盛り、あればレタスやサンチュ、白菜キムチを添える。

肉卵丼

ボリューム満点のワンディッシュもすぐでき！

材料と作り方（2人分）

【1】袋を耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

【2】フライパンにごま油大さじ1（分量外）を熱し、【1】の中身を入れて中火で肉の色が変わるまで炒め、溶き卵1個分（分量外）を加えて火を通す。どんぶりに盛ったご飯適量（分量外）にのせる。
★玉ねぎがあれば1/4個を薄切りにし、肉といっしょに炒めてもOK。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ほしの ななこ。ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『おかずもデザートもおまかせ！　炊飯器レシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。
www.hoshinonanako.com