揚げた納豆がホクホクでおいしい。もちもち食感の納豆の天ぷら　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、揚げた納豆がホクホクでおいしい「納豆の天ぷら」をご紹介。卵入りの衣で、もちっとしたお好み焼きのような食感になります。

「納豆の天ぷら」

材料（2人分）

［A］
・納豆…2パック
・長ねぎ…15cm
・にんじん…5cm
・桜えび（乾燥）…5g

［B］
・薄力粉…40g
・片栗粉…20g
・卵…1個
・冷水…大さじ2

・揚げ油

作り方

【1】納豆は付属のたれを混ぜておく。長ねぎはみじん切りにし、にんじんはせん切りにする。［A］をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

【2】別のボウルに［B］を入れて混ぜ合わせ、衣を作る。

【3】大きめのスプーンでをすくって にくぐらせ、170度に熱した油にそっと落とす。途中で返して2～3分揚げ、油をきる。

＊好みで塩をつけても◎

ポイント

納豆と野菜を均一によく混ぜ合わせたら、大きいスプーンですくって衣のボウルに入れ、まんべんなくからませます。

レシピ考案：料理家・小堀紀代美

料理家。東京・渋谷区富ヶ谷のカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」（2012年閉店）で料理人兼オーナーを務め、現在は同名の料理教室を主宰。センスあふれる料理や作りやすいお菓子のレシピが人気を集め、雑誌や書籍、テレビ等で活躍。著書に『予約のとれない料理教室　ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）、『フルーツのサラダ＆スイーツ』（NHK出版）他。