中まで柔らか！スペアリブのマーマレードグリル｜簡単スキレットレシピ

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、低めの温度でじっくり焼いて、中まで柔らかく仕上げる「スペアリブのマーマレードグリル」をご紹介。マーマレードのフルーティーな風味で味に奥行きを。

「スペアリブのマーマレードグリル」

材料（直径6.5インチのスキレット1個分）

・豚スペアリブ…4本（300g）
・にんにく…1片

［A］
・マーマレード…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1

・玉ねぎ…1／2個

作り方

【1】ビニール袋にスペアリブと薄切りにしたにんにく、［A］を入れてもみ込み、袋を閉じて冷蔵庫で一晩漬ける。

【2】玉ねぎを薄切りにし、スキレットに広げて入れる。

【3】【1】の肉を漬け汁ごとのせ、160度に温めたオーブンで50分ほど焼く。

ポイント

スペアリブは一晩漬け、味をしみ込ませます。マーマレードは肉を柔らかくする効果も。

玉ねぎの上にスペアリブをのせることで肉のうまみが玉ねぎにしみ込みます。

レシピ考案：料理家・星野奈々子

フードコーディネーター。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）、『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！　焼くだけ！　ほったらかしレシピ』（ともに小社刊）など著書も多数。