手作りピザに挑戦！ピッツァ・マルゲリータ｜簡単スキレットレシピ

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、ピザの定番の味、トマトとモッツァレラチーズ、バジルで作る「ピッツァ・マルゲリータ」をご紹介。簡単に作れる手作りトマトソースを使います。

「ピッツァ・マルゲリータ」

材料（直径6.5インチのスキレット1個分）

●ピザ生地（4枚分）
・強力粉…200g
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1／2

［A］
・ドライイースト…小さじ1
・ぬるま湯（40度くらい）…120ml

＊＊＊＊＊

・トマトソース（下記）…大さじ3
・モッツァレラチーズ…50g
・バジル…2枚

＊ピザ生地は4枚分できるので冷凍しておけば、手軽に焼きたてのピザが食べられます。

作り方

【1】強力粉、砂糖、塩を合わせてボウルにふるい入れ、合わせた［A］を加え、手でよく混ぜる。

【2】ひとまとまりになったら台に出し、手で折りたたむように表面がなめらかになるまでこねる（10分くらいが目安）。

【3】軽く丸めてボウルに入れ、ラップをかけ、2倍くらいにふくらむまで温かいところ（室温）において1時間ほど発酵させる。

【4】台に取り出し、カードなどで4等分に切る。

【5】切り口を内側に包み込むようにして丸め、上を絞って閉じ、丸く形を整える。

【6】閉じ目を下にして置き、かたく絞ったぬれ布ぶ巾きんをかけて室温で10分ほど休ませる。

★のばした生地は1枚ずつラップに包み、冷凍保存可能。自然解凍させてから、スキレットに敷いて焼く。

★中火のコンロで3分焼いてから魚焼きグリルに移し、焼き色がつくまで3分くらい焼いてもOK。

トマトソースの作り方

【材料】（作りやすい分量）
・カットトマト（水煮缶詰）…200g
・にんにくのみじん切り…1片分
・オリーブ油…大さじ1
・塩…小さじ1／4
・こしょう…少々

【1】すべての材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する（冷蔵で3日保存可）。

レシピ考案：料理家・星野奈々子

フードコーディネーター。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）、『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！　焼くだけ！　ほったらかしレシピ』（ともに小社刊）など著書も多数。