材料をまぜてスキレットに入れるだけ！簡単でおいしい「ピーカンナッツケーキ」

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、材料を混ぜてスキレットに入れるだけの、とってもシンプルなレシピで作る「ピーカンナッツケーキ」をご紹介。ピーカンナッツのザクザクした食感がおいしさのポイントです。

「ピーカンナッツケーキ」

材料（直径6.5インチのスキレット1個分）

・卵…1個
・砂糖…大さじ3
・サラダ油…大さじ3

［A］
・薄力粉…大さじ3
・アーモンドパウダー…大さじ4

・ピーカンナッツ…10個

［準備］
・オーブンは180度に温めておく。

ピーカンナッツ：ペカンとも呼ばれるクルミ科の落葉高木の種実。苦味が少なく、くるみのような味わい。

作り方

【1】ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜる。［A］を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

【2】スキレットにサラダ油約小さじ1（分量外）を塗って【1】を流し入れ、ピーカンナッツを散らす。180度に温めたオーブンに入れ、20分焼く。

ポイント

粉類は合わせて万能こし器に入れ、ふるい入れる（手で軽く押しつけて下に落とすとよい）。

生地を流して平らにならし、ピーカンナッツを見栄えよく並べる。

レシピ考案：料理家・星野奈々子

フードコーディネーター。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）、『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！　焼くだけ！　ほったらかしレシピ』（ともに小社刊）など著書も多数。