つゆをひと工夫して楽しもう！「彩りプチトマトとセロリのそうめん」レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、プチトマトとセロリが鮮やかで涼しげなそうめん、「彩りプチトマトとセロリのそうめん」をご紹介。レモンとはちみつ、ほんのりと香るナムプラーでさわやかな味わいに。

彩りプチトマトとセロリのそうめん

材料（2人分）

・そうめん…200g
・プチトマト（赤・黄）…合わせて8個（80～100g）
・セロリ…1／3本（30g）

［A］
・水…200ml
・レモン汁…大さじ2
・ナムプラー…大さじ1と1／2
・はちみつ…大さじ1

作り方

【1】プチトマトは半分に切る。セロリは薄切りにする。以上と［A］をボウルに入れて混ぜ合わせ、冷やしておく。

【2】そうめんを「基本の乾麺のゆで方」（下記）の要領でゆで、流水でもみ洗いしてから氷水でしめ、水気をきる。

【3】【1】のつけつゆとそうめんをそれぞれ別の器に盛り、つゆにそうめんをつけていただく。

基本の乾麺のゆで方

冷たい麺用のそうめん、うどん、そばをゆでるときは、ゆでたらぬめりを取り、よく冷やして麺をしめることが大切。ちょっとしたコツで、よりおいしくなる。

【1】麺を入れる：直径22cm以上の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら乾麺をバラバラとさばき入れる。

【2】ゆでる：すぐに菜箸でほぐし、中火にして袋の表示時間ゆでる。表示時間よりも30秒ほど前に引き上げるとコシが出る。

【3】湯をきる：ざるにあけ、湯をきる。

【4】流水で冷ます：ざるをボウルに受け、流水ですすぎながら手早く冷まし、もみ洗いをする。

【5】氷水で麺をしめる：氷水を入れたボウルに入れてよく冷やし、麺をしめる。

【6】水気をきる：ざるにあけ、麺を押しつけるようにして水気を充分にきる。

レシピ考案：料理家・みない　きぬこ

料理家。フードコーディネーター。女子栄養大学を卒業。広告や雑誌などで幅広く活躍する一方、現在は女子栄養大学にて非常勤講師として調理の指導も行っている。著書に『時間がないときは調味料1つだけ！　めんつゆレシピ』、『かんたん仕込みで帰ったらすぐごはん』（ともに小社刊）、『1日でつくれるおせち』（主婦の友社）などがある。