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レンジで簡単!しっかり味の肉そぼろが入った「3色弁当」レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE(マイライフレシピ)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、電子レンジで作る「肉そぼろ」が入った『3色弁当』をご紹介。盛りつけも簡単に済むので、時間がない日にも大助かり!「肉そぼろ」には水分や油は加えず、調味料はしょうゆと砂糖のみ。レンジ加熱することで肉のうまみが凝縮し、味がしっかりしみ込む。他のおかずは、炒り卵、ほうれん草のナムル。アクセントに柴漬けを添えて。

肉そぼろ

ひき肉は牛、豚、合いびき、鶏と何でもOK。保存がきくので多めに作って常備しよう。(冷蔵で5日間OK)

材料(作りやすい分量)

・好みのひき肉…300g
・しょうゆ…大さじ4
・砂糖…大さじ3

*好みでしょうがの絞り汁少々をしょうゆ、砂糖といっしょに加えても◎。

作り方

【1】耐熱ボウルにひき肉を入れ、しょうゆと砂糖を加えてよく混ぜる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

【2】スプーンの背で火が通っている部分の肉をほぐしてよく混ぜ、再びラップをして2分加熱する。

【3】【2】と同様にほぐし、肉に完全に火が通ったらラップをはずして再び2分加熱する。

【4】汁気が全体になじむように混ぜ合わせ、粗熱を取る。

◎アレンジレシピ

肉そぼろとパプリカ炒め

パプリカ1/8個は細切りにする。フライパンにサラダ油少々を熱し、パプリカを中火で炒め、「肉そぼろ」大さじ1を加えて軽く炒め合わせる。

肉そぼろ入り卵焼き

ボウルに卵2個を割りほぐし、「肉そぼろ」大さじ2、みりん小さじ2を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油少々を熱し、卵液を流し入れ焼く。

レシピ考案:料理家・長谷川りえ

料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍、テレビなど幅広い分野で活躍中。また、神奈川県「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の発案者としても活動。20年ほど前から夫のお弁当作りをはじめ、ブログで日々のお弁当を紹介。著書に『園児べんとう』『すぐ作れて毎日使える! 10分常備菜100』『繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピ』『繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピ2』(すべて小社刊)、『青空ピクニック弁当』(イカロス出版)など多数。「家族へ 健康弁当 」http://riesan.exblog.jp

出典

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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