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手軽に作れてメインになるベーコン巻きが大活躍「ベーコン巻き弁当」 レシピ・作り方
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MY LIFE RECIPE 編集部
- 2022年05月24日
MY LIFE RECIPE(マイライフレシピ)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。
今回は、肉巻きよりも手軽に作れる「ベーコン巻き」を入れた、『ベーコン巻き弁当』をご紹介。好きな野菜やきのこを巻いてレンジ加熱するだけでOK。ベーコンのうまみが具材にしみ込むため味つけは不要。シンプルだけど食べごたえがあり、肉がたりない日のメインおかずにはもちろん、すき間を埋めたいときの副菜としても頼りになる。他のおかずは、シュウマイ、ゆで卵。ゆで卵の下にはマヨネーズを絞っている。
Index
いんげんのベーコン巻き
いんげんの食感がほどよく残って美味。レンジ加熱すると、しっかり定着する。
材料(1人分)
・さやいんげん…2本
・ベーコン…1枚
作り方
【1】さやいんげんとベーコンは半分の長さに切る。
【2】いんげんをベーコンの上に2切れずつのせて巻き、2個作る。
【3】耐熱容器に【2】を並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
◎アレンジレシピ
オクラのベーコン巻き
オクラ1本をベーコン1枚で巻き、同様にして計2個作る。耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出して粗熱が取れたら、それぞれ半分に切る。
パプリカのベーコン巻き
パプリカ1/8個は1cm幅に切り、ベーコン1枚は半分の長さに切る。パプリカを等分にのせて巻き、2個作る。耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
卵焼きのベーコン巻き
卵焼きを作り、一口大に切る。ベーコン1~2枚を巻きつけ、巻き終わりが少し重なるようにする。フライパンに入れて弱火で全面を焼き、ベーコンに軽く焼き色がついたら出して冷ます。
レシピ考案:料理家・長谷川りえ
料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍、テレビなど幅広い分野で活躍中。また、神奈川県「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の発案者としても活動。20年ほど前から夫のお弁当作りをはじめ、ブログで日々のお弁当を紹介。著書に『園児べんとう』『すぐ作れて毎日使える! 10分常備菜100』『繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピ』『繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピ2』(すべて小社刊)、『青空ピクニック弁当』(イカロス出版)など多数。「家族へ 健康弁当 」http://riesan.exblog.jp
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