生クリームでリッチな味わいに「生食パン」｜ホームベーカリーで作る食パン

ホームベーカリーで作る「生食パン」を紹介。大人気の生食パンも、ホームベーカリーなら簡単！　焼きたてが食べられるのは、手作りの醍醐味です。甘味のあるふんわり生地を、まずはそのまま味わって。

もっちり湯種食パン

材料（1斤分）

・強力粉…230g
・塩…4g
・砂糖…25g
・生クリーム（脂肪分47％）…50g
・無塩バター…30g
・水…120g
・ドライースト…3g

作り方

【1】基本のプレミアム食パンの要領でイースト以外の材料をパンケースに入れ、イースト容器にイーストをセットする。食パンメニュー、焼き色淡を選択してスタートさせる。

基本のプレミアム食パンの作り方

毎日食べたい「基本のプレミアム食パン」｜ホームベーカリーで作る食パン

2022年06月14日

プレミアムポイント

生クリームをたっぷり加えることで、しっとり柔らかい食感に。脂肪分高めのものを選び、コクを出すのがコツ。

生地が柔らかいので、手で簡単にちぎることができる。きれいにカットするよりも、ちょっと贅沢な気分になって◎

レシピ考案：料理家・荻山和也

パン・料理研究家。粉からのパン作りに魅せられて、パン研究家の第一人者である、竹野豊子氏に師事。ヨーロッパを中心に、製パン学校への留学経験多数。現地で習得したパン作りの技術をもとに、家庭で簡単に作ることができる独自のレシピを開発。自らの教室や著書にて発表し、好評を博している。ホームベーカリーを使ったレシピ本は、今までにない絶妙な配合で特に人気が高い。著書に『60分で作れる！　ちぎりパン』、『ホームベーカリーでデザートパン』（すべて小社刊）、『荻山和也のパン作りの教科書』（日東書院本社刊）、『プルアパート ブレッド　新しいおとなのちぎりパン』（主婦の友社刊）ほか多数。
http://www.ogiyama-pan.com