サラダ風仕立て「鶏ささみのバンバンジーあえ」｜1品10分で完成！やせる！つくりおき弁当

1品10分以内で完成！　そして、日もちする作りおきおかずをご紹介。どれも低糖質で低カロリーなので、たっぷり食べても安心。朝詰めるだけで、やせるお弁当が作れます。

今回、紹介するのは、野菜やわかめを加えてサラダ風に仕上げた『鶏ささみのバンバンジーあえ』です。

鶏ささみのバンバンジーあえ（冷蔵…3～4日／冷凍…1～2週間）

［材料］（2～3分）
・鶏ささみ…3本（180g）
・もやし…120g
・にんじん…1／3本
・生わかめ…60g

【A】
・酒…大さじ1
・塩…少々

【B】
・ピーナッツバター…大さじ2
・すりごま（白）、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・酢…小さじ2～3
・ラー油…小さじ1／2

★糖質量…6.9g／180kcal

［作り方］
1．もやしはできればひげ根を取る。にんじんは4cm長さの細切りにし、わかめは食べやすく切る。ささみは筋を取る。
2．耐熱皿にささみを並べて【A】をふり、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3～4分加熱する。別の皿に移し、粗熱が取れたら粗く裂いてボウルに入れ、【B】と混ぜる。
3．2と同じ耐熱皿に1のもやしとにんじんを入れ、ラップをかけて3分加熱し、わかめを加えて混ぜ、取り出して水気を軽く絞る。2のボウルに入れてあえる。

レシピ考案：料理家・金丸絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『包丁 まな板 ボウル必要なし コンロ1つで自炊Lesson』『毎日のごはんは、これでいい』（ともに主婦の友社）、『夫婦ふたり分！ 体が喜ぶ！ シニアごはん』、『ダイエットレシピのプロが教える！ ラクやせおかず』、『糖質オフで大満足！ やせるスープ』、『電子レンジで簡単！ やせる10分つくりおき』（すべて小社刊）など多数。