たっぷり食べても安心「もちもち豆腐焼き」｜1品10分で完成！やせる！つくりおき弁当

1品10分以内で完成！　そして、日もちする作りおきおかずをご紹介。どれも低糖質で低カロリーなので、たっぷり食べても安心。朝詰めるだけで、やせるお弁当が作れます。

今回、紹介するのは『もちもち豆腐焼き』です。もちもちとした豆腐のお焼きに、かにかま、ねぎを加えて彩りよく仕上げます。

もちもち豆腐焼き（冷蔵…3～4日）

［材料］（6個分）
・木綿豆腐…2／3丁（200g）
・かに風味かまぼこ…6本

【A】
・溶き卵…1／2個分
・万能ねぎ…5本
・鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
・塩、こしょう…各少々

・片栗粉…大さじ4
・ごま油…大さじ1／2

★糖質量…7.8g／76kcal

［作り方］
1．豆腐は粗くちぎって厚手のペーパータオルに包んで水気をきる。かにかまは長さを半分に切ってほぐし、万能ねぎは小口切りにする。
2．ボウルに1の豆腐、【A】を入れてよく混ぜ、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。かにかまを加えてさっくりと混ぜ、6等分して小判形に整える。
3．フライパンにごま油を熱し、2を並べて色がつくまで両面を焼く。

ポイント

豆腐はペーパータオルに包んでギュッと絞ります。こうすると、手早く水きりができる。

レシピ考案：料理家・金丸絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『包丁 まな板 ボウル必要なし コンロ1つで自炊Lesson』『毎日のごはんは、これでいい』（ともに主婦の友社）、『夫婦ふたり分！ 体が喜ぶ！ シニアごはん』、『ダイエットレシピのプロが教える！ ラクやせおかず』、『糖質オフで大満足！ やせるスープ』、『電子レンジで簡単！ やせる10分つくりおき』（すべて小社刊）など多数。