甘辛ソースが相性抜群「牛肉とトマトのチリソース煮」｜1品10分で完成！やせる！つくりおき弁当

1品10分以内で完成！　そして、日もちする作りおきおかずをご紹介。どれも低糖質で低カロリーなので、たっぷり食べても安心。朝詰めるだけで、やせるお弁当が作れます。

今回、紹介するのは牛肉、トマトと甘辛いチリソースが相性抜群！『牛肉とトマトのチリソース煮』です。

牛肉とトマトのチリソース煮（冷蔵…4～5日／冷凍…1～2週間）

［材料］（2～3人分）
・牛赤身こま切れ肉…200g
・トマト…1個

【A】
・塩、こしょう…各少々
・酒、片栗粉…各大さじ1

・ブロッコリー…1／3株
・しょうがのみじん切り…1／2片分
・豆板醤…小さじ1

【B】
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…大さじ1／2
・鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1

・ごま油…大さじ1／2

★糖質量…7.9g／190kcal

［作り方］
1．牛肉は大きければ半分に切り、【A】をもみ込む。トマトはくし形に切り、ブロッコリーは小房に分けてさらに半分に切る。
2．フライパンにごま油としょうがを中火で熱し、香りが立ったら1の牛肉を加えてさっと炒める。肉の色が変わってきたらトマトと豆板醤を加えて強火で炒める。
3．【B】を加えて煮つめるように炒め、ブロッコリーを加えて2～3分炒め煮にする。

ポイント

ブロッコリーは煮すぎないように最後に加える。

レシピ考案：料理家・金丸絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『包丁 まな板 ボウル必要なし コンロ1つで自炊Lesson』『毎日のごはんは、これでいい』（ともに主婦の友社）、『夫婦ふたり分！ 体が喜ぶ！ シニアごはん』、『ダイエットレシピのプロが教える！ ラクやせおかず』、『糖質オフで大満足！ やせるスープ』、『電子レンジで簡単！ やせる10分つくりおき』（すべて小社刊）など多数。