【10分で作れるやせる主菜】オクラのネバネバがクセになる「オクラの豚肉巻き照り焼き」

やせる作りおきレシピを主菜、副菜別に公開。それぞれ、10分、5分で作れるものばかりなので、ぜひ、チャレンジしてください。おべんとうにはもちろん、毎日の朝食や夕食にも利用できます。食べ続けることで、食習慣が改善され、やせぐせがつきます。

今回は、「オクラの豚肉巻き照り焼き」を紹介。オクラを豚肉で巻いて人気のおかずに。オクラのネバネバ感と肉のうまみが同時に楽しめます。

オクラの豚肉巻き照り焼き（糖質1.6g、45kcal）

［材料］（8個分）
・豚ももしゃぶしゃぶ用肉…8枚（120g）
・オクラ…8本

【A】
・しょうゆ…小さじ4
・砂糖…小さじ2
・酒、みりん…各小さじ1
・粉ざんしょう…少々
・ごま油…大さじ1／2

★保存：冷蔵3～4日、冷凍1～2週間

［作り方］
1．オクラはがくをくるりとむく。【A】は混ぜておく。
2．豚肉を縦長に広げて粉ざんしょうをふり、1のオクラ1本に豚肉1枚をくるくる巻く。残りも同様に作る。
3．フライパンにごま油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。ころがしながら全体に焼き目をつけ、【A】を加えて汁気をとばしながら、照りが出るまでからめる。

ポイント

オクラに豚肉をしっかりと巻きつけていく。

焼くときは巻き終わりの部分を下にして入れると、焼き固まって肉がはずれない。焼き色がついたら調味料を加えてからめる。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『やせる常備菜』『簡単！毎日使える！ココナッツオイルレシピ』『簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ』『簡単！太らない！残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『やせる！作りおきおかず』（宝島社刊）、『からだの調子を整える おいしい野菜スープ』（ナツメ社刊）、『スープジャーさえあれば お弁当はラクチン！―ごはんが炊ける！』『玄米ミルクやせ― 砂糖、牛乳、生クリームにおきかえてヘルシーに！』（ともに主婦の友社刊）、など多数。本書では、糖質オフのべんとう4週分を紹介。10分で作れるやせる主菜、5分で作れるやせる副菜のほか、ジャーサラダやジャースープなど、日常に取り入れやすい低糖質のおべんとうを提案している。