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口いっぱいにスパイスの香り広がる「チャイ風スコーン」レシピ・作り方

いくつでも食べたくなってしまう、やさしい甘さのおやつスコーンをご紹介。ナッツ入りやドライフルーツミックスなど、好みのものを作ってティータイムにどうぞ。

今回は「チャイ風スコーン」。スキムミルクを加えてカルダモンパウダーをきかせ、インドのチャイのようなテイストに仕上げます。

チャイ風スコーン

[材料](8個分)
【A】
・薄力粉…200g
・ベーキングパウダー…小さじ2
・スキムミルク…20g
・カルダモンパウダー…小さじ1/2

・紅茶(茶葉)…大さじ2/3
・上白糖…50g
・塩…一つまみ
・無塩バター…70g

・卵黄…1個分
・牛乳…70ml

・牛乳(はけ塗り用)…少々

[準備]
●バターは7~8mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
●【A】は合わせてふるう。紅茶の茶葉はビニール袋に入れて麺棒ですりつぶし、【A】に加える。
●卵黄は溶きほぐし、牛乳を少しずつ混ぜて牛乳液を作る。
●オーブンは180度に温める。天板にオーブンペーパーを敷く。

[作り方]
1.粉類、上白糖、塩にバターを加えてカードで切り混ぜ、そぼろ状にする。
2.中央にくぼみを作って牛乳液を加え、まとめて冷蔵庫で1~2時間冷やす。8等分の四角形にし、牛乳を塗り、180度のオーブンで20~25分焼く。

ポイント

粉にスキムミルク、カルダモンを加えてふるい、紅茶をプラス。

カルダモンパウダー

カレーに欠かせないスパイスとしても知られ、すっきりした香りがあり、甘い洋菓子やパンにも使われている。

レシピ考案:お菓子・料理研究家 齋藤真紀(さいとう まき)

お菓子・料理研究家。洋菓子店に勤務し、パティシエとして数々のお菓子を作る。その後、フードコーディネーターの柳瀬久美子さんに師事し、独立。身近な材料でシンプルに作れるおいしいお菓子が人気で、雑誌や書籍、広告、企業の商品開発など幅広い分野で活躍中。著書に『りんごのお菓子』『おいしいプリン』(ともに小社刊)などがある。

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MY LIFE RECIPE 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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